国家喊你减肥！正规炒股杠杆平台开户

2025年两会，国家卫健委表示，将持续推进体重管理年行动，持续做好有关慢性病防控和体重管理方面的宣传和防治结合。

想要科学减肥，却担心吃不饱迈不开腿？想吃低热量、升糖慢、高纤维的食物，却不想吃冷冰冰的“白人饭”？

清淡而推崇食材本味的“粤圈太子爷”美食，可能是更适合中国人的减肥餐。

减肥要多吃菜。据《体重管理指导原则（2024年版）》建议，合理膳食可多摄入非淀粉类蔬菜，如蔬菜类叶类、花类瓜茄类。

你说吃叶子？广东人听见，可打起精神了。在广东，想要生活过得去，锅里必须带点绿，一顿不吃叶子，“心就啰啰挛”（心神不定）。

广州增城特产迟菜心，比成年人小臂还长，被称为“菜树”，“num”（软）甜无渣。乍暖还寒的春天，它依然在市面上流通，善食者取其胸部以下的部位，切段猪油炒，镬气十足。

减肥的朋友如果嫌这种炒法油腻，可在水里加盐油，沸后焯烫，也能品出迟菜心的鲜甜原味。

传说中在上海“抢钱”的西洋菜，在广东可以当面条吃。

不少人都好这一口脆爽，看到人家在田里一茬茬的，恨不得直接上嘴啃。广东人的西洋菜宇宙，包括但不止于鲮鱼滑煮西洋菜、西洋菜蜜、陈肾西洋菜汤。为了能夏天也吃上一口，有人想方设法将它包进饺子冷冻保存。

同样是“餐桌一抹绿”的江门特色恩平簕菜和杜阮凉瓜，将“甘苦与共”具象化。

簕菜，因叶柄基部长有钩状刺而得名，熟者口感微刺且苦甜相伴。

杜阮凉瓜，身型娇小，常被切片，再做成顺德鱼生般的“捞起”刺身。

或许你也想试试当蚕宝宝是什么感觉，不妨吃一次珠三角特色的皮蛋上汤桑叶。作为野菜，它没有你想象中那么滑，反而有些涩嘴，但富含纤维的桑叶被认为有利于肠道健康，能促进减肥。

其他野菜如红苋菜、枸杞叶和龙葵，也出没大排档和经典酒家菜牌内，做法多焯烫，清爽可口。

藠头至于广东的春天，好比金雀花之于云南的春天、芦蒿草头之于江浙的春天，都是响亮的春菜。

广东习俗中，清明节前后，家家户户做烧肉炒藠头奉神，烧肉往往被挑开不吃，微微吸收油香的藠头却受欢迎得很。

而两广地区的座上宾蕹菜，其白杆柳叶者，适合椒丝腐乳爆炒。蒜蓉炒番薯叶也是广东特色，此二者茶餐厅常见。

想减肥，但舍不得嘴？科学减肥，肉该吃还得吃。《体重管理指导原则（2024年版）》建议食用畜类脂肪含量低的部位和制品、少脂禽类和绝大部分清蒸或水煮的河鲜和海鲜。

早在2024年，贾玲为电影《热辣滚烫》减肥成功后曾透露，个人口味因减肥改变，变得喜欢吃潮汕牛肉（详情>>>）。网友总结，“优质蛋白+减少调料”是减肥饮食的底层逻辑。

最优秀的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。这句话，珠三角人奉为圭臬。对于新鲜的鸡鱼猪牛，以清汤乃至白开水浸熟，是对它们莫大的信任。

鸡，尤其是走地鸡，是老广心头的“白月光”。担心啫啫鸡煲卡路里爆表，那就转战炭炉清汤鸡煲。其汤底各有不同，如石橄榄、五指毛桃、龙利叶、无花果、椰皇等，选扇鸡（阉公鸡）则嫩，鸡项（未生蛋的母鸡）则脆，“鸡味”浓郁，肉蘸姜蓉吃，淡极始知鸡更香。

深圳市市菜椰子鸡，源自文锦渡口岸附近的“肥佬椰子鸡”，老板黄亚斌首次将海南文昌鸡和椰子水做成火锅，尔后风靡，口味清淡。（深圳椰子鸡起源>>>）

广东人有自己的“解鸟”大法，那就是给鸡起片的蒸汽桑拿鸡。

鸡片用盐给底味，和以花生油、生粉、虫草花、红枣、枸杞，垫上无花果或瓜片蒸，瓜果中的糖分能带动鸡肉的鲜味。

清水边炉的做法也见于淡水鱼。

以白开水为基础，鱼肉即烫即食，拌葱姜丝、酱油和花生油。较出名的有中山脆肉鲩、顺德啜鱼、南番顺地区的清水鲮鱼滑等。

顺德啜鱼的“啜”读“zyut3”，指吃鱼时嘟嘴猛吸的动作，听音就能想起画面。

啜鱼要将鱼“吊水”（小范围流动水体养一阵），排净多余脂肪、粪便和土腥味，垂直于脊柱切块、或开蝴蝶片，鱼肉经开水烫熟后，色雪白而形状玲珑，因鱼肉上有四个凸起，形似嘴唇，吃起来像“啜嘴”（亲吻），故而有“啜”一说。

健身人吃蛋白粉，中山脆肉鲩吃蚕豆，把自己的肉吃得脆硬，再被减肥的健身人吃——好家伙，闭环了。

除鸡鱼两种白肉，作为红肉的牛肉也是优质蛋白，减肥者可一观。虽潮汕牛肉出名，珠三角地区的家庭“打边炉”也不乏牛肉选手，采买者崇尚购买市场新鲜黄牛肉切片煮食，“比冷冻肥牛更称得上现切”。

吃得好，才有力气减肥。

减肥的意义，不在于真要把自己瘦成一根竿竿，而是为了长远的健康。优良的体魄是个人工作和生活的坚实基础。

改善膳食结构，寻觅清淡蒸煮中的滋味，欢迎八方来客，来珠三角“瘦着吃”。

撰文/制图：招凤仪

统筹：黎詠芝正规炒股杠杆平台开户

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